クリーミーカルボナーラ

 簡単パスタレシピ
1.
まず、パスタを茹でます。
たっぷりのお湯で茹でるのが定番ですが、フライパンで茹でるとラクです。
パスタを茹でている間に、材料を刻んで、ソースの下準備をしておきます。
にんにくはみじん切りに、ベーコンは短冊切りにします。
生クリーム100mlに牛乳50mlを加えて計量しておきます。
材料を切る

2.
ボールに、卵黄、粉チーズ、塩、粗引きコショウを入れてかき混ぜます。
塩、粗引きコショウの量は、軽く下味を付ける程度で良いです。

※粉チーズ、ベーコンに塩気があるので、塩の量は控えめにします。
卵液を作る

3.
フライパンに、オリーブオイルを入れます。
パスタを茹でたフライパンをそのまま使うと、洗い物が減ってラクです。
オリーブオイルをひいたら、にんにくとベーコンを入れ、中火で炒めます。
にんにくとベーコンを炒める

4.
生クリームと牛乳を入れて、一煮立ちさせます。

※生クリームは、煮詰め過ぎないでください。
※濃い味が好きな方は、ここで少し塩を入れてください。
生クリームを入れる

5.
火を止めてから、パスタと2で作った卵液を投入し、手早く絡ませます。

※卵液は、スプーンやヘラ等を使って素早く投入してください。
※パスタとベーコン、卵液は、ササッと手早く絡ませてください。
パスタを投入して混ぜる

6.
お皿に盛り、粗引きコショウをお好みの量でふりかけたら完成です。
お皿に盛り付ける
 簡単パスタレシピのコツ・ポイント
  • 卵液とパスタは、手早く絡ませたら、すぐにお皿に盛り付けます。
  • ソースの味見は、卵液の段階でしておきます。
  • 生クリームと牛乳をかなり入れていますが、その段階でまた塩を足すと、少し塩気が強くなります。
  • パスタを投入する前に火を止める事で、卵がダマになるのを防ぎます。
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