茄子とベーコンのトマトパスタ

 簡単パスタレシピ
1.
まず、パスタを茹でます。
たっぷりのお湯で茹でるのが定番ですが、フライパンで茹でるとラクです。
パスタを茹でている間に、材料を刻んでおきます。
ナスは輪切りにし、少し大きい部分はその半分にします。
玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、ベーコンは短冊切りにします。
材料を切る

2.
フライパンに、オリーブオイルを入れます。
パスタを茹でたフライパンをそのまま使うと、洗い物が減ってラクです。
オリーブオイルをひいたら、にんにくとベーコンを入れ、中火で炒めます。
軽く炒めたら、玉ねぎを加え、更に炒めます。

※にんにくを先に炒める事で、オリーブオイルに香りを付けます。
にんにくとベーコンを炒める

3.
ナスを入れます。
ちなみに、ナスは水に浸してアク抜きする必要はありません。
切ってからしばらく放置する場合や、蒸す場合はアクが目立つので水に浸しますが、 すぐに炒める場合は、アク抜きせずに投入しても大丈夫です。
ナスを投入する

4.
軽く、塩・コショウをして、ナスを炒めます。
写真の様に、しっとりするまで炒めます。
ナスを炒める

5.
ホールトマト缶を開けて、ホールトマトを汁ごと投入します。
トマトのかたまりを、ヘラ・スパチュラ等で軽く潰しながら混ぜます。
トマトが煮立ったら、弱火にします。

※トマトは、一固まりに付き、1〜2回潰すだけで良いです。
ホールトマトを入れる

6.
バター、ケチャップ、マヨネーズ、粉チーズ、しょうゆを入れます。
ナスとトマトの形を崩さない様に、よく混ぜます。
調味料を入れる

7.
味見をしながら、塩・コショウで、味を整えます。
かき混ぜたら、ソースの完成です。

※パスタに塩気を付けているので、ソースだからと言って濃くし過ぎない様に。
軽く煮込む

8.
火を止めてから、パスタを投入し、ソースとよく絡ませます。
お皿に盛り、粉チーズをお好みの量でふりかけたら完成です。

※パスタを投入する前に火を止める事で、パスタの茹で過ぎを防ぎます。
パスタを投入して混ぜる
 簡単パスタレシピのコツ・ポイント
  • ナスにも軽く下味を付けます。
  • ソースの味見は、必ずしてください。
  • パスタを投入する前に火を止める事で、パスタの茹で過ぎを防ぎます。
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