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茄子とベーコンのトマトパスタ

茄子とベーコンのトマトパスタ
材料:(1人分)
パスタ100g
ナス1本
ホールトマト缶1/2缶
玉ねぎ1/4個
ベーコン(なんでもOK)30g程度(薄切り2〜3枚)
にんにく2かけ
バター10〜20g
ケチャップ大さじ3
粉チーズ大さじ2
マヨネーズ大さじ1
しょうゆ大さじ1
オリーブオイル大さじ1
塩・コショウ適量
<茄子とベーコンのトマトパスタ>
ナスとトマトの定番パスタです。湯むきのいらないホールトマト缶を使って、ラクラク調理♪
1人分を作りたい時のトマト缶半分量は、大体の目安でかまいません。
最後に塩・コショウで味を整えるので、ケチャップ、マヨネーズ等の各調味料の量も適当でかまいません。
玉ねぎを炒めて甘みを出し、マヨネーズとしょうゆ、バターでコクを出しています。
 簡単パスタレシピ
1.
まず、パスタを茹でます。
たっぷりのお湯で茹でるのが定番ですが、フライパンで茹でるとラクです。
パスタを茹でている間に、材料を刻んでおきます。
ナスは輪切りにし、少し大きい部分はその半分にします。
玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、ベーコンは短冊切りにします。
材料を切る

2.
フライパンに、オリーブオイルを入れます。
パスタを茹でたフライパンをそのまま使うと、洗い物が減ってラクです。
オリーブオイルをひいたら、にんにくとベーコンを入れ、中火で炒めます。
軽く炒めたら、玉ねぎを加え、更に炒めます。

※にんにくを先に炒める事で、オリーブオイルに香りを付けます。
にんにくとベーコンを炒める

3.
ナスを入れます。
ちなみに、ナスは水に浸してアク抜きする必要はありません。
切ってからしばらく放置する場合や、蒸す場合はアクが目立つので水に浸しますが、 すぐに炒める場合は、アク抜きせずに投入しても大丈夫です。
ナスを投入する

4.
軽く、塩・コショウをして、ナスを炒めます。
写真の様に、しっとりするまで炒めます。
ナスを炒める

5.
ホールトマト缶を開けて、ホールトマトを汁ごと投入します。
トマトのかたまりを、ヘラ・スパチュラ等で軽く潰しながら混ぜます。
トマトが煮立ったら、弱火にします。

※トマトは、一固まりに付き、1〜2回潰すだけで良いです。
ホールトマトを入れる

6.
バター、ケチャップ、マヨネーズ、粉チーズ、しょうゆを入れます。
ナスとトマトの形を崩さない様に、よく混ぜます。
調味料を入れる

7.
味見をしながら、塩・コショウで、味を整えます。
かき混ぜたら、ソースの完成です。

※パスタに塩気を付けているので、ソースだからと言って濃くし過ぎない様に。
軽く煮込む

8.
火を止めてから、パスタを投入し、ソースとよく絡ませます。
お皿に盛り、粉チーズをお好みの量でふりかけたら完成です。

※パスタを投入する前に火を止める事で、パスタの茹で過ぎを防ぎます。
パスタを投入して混ぜる
 簡単パスタレシピのコツ・ポイント
  • ナスにも軽く下味を付けます。
  • ソースの味見は、必ずしてください。
  • パスタを投入する前に火を止める事で、パスタの茹で過ぎを防ぎます。
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